説明

南米ペルーのクリアなコーヒー

・フルーティーなフレーバーが魅力のペルー産コーヒー

ペルーはアンデス山脈に代表される高地で、寒暖差が大きく品質の高いコーヒーの産地です。

浅煎りではオレンジやパインといったフルーティーなフレーバーが広がり、甘さが持続します。

長い余韻の中に仄かにペッパーのニュアンスを感じるのも特徴です。

中煎り以降でもフルーティさは損なわれず、とてもスムースでクリアな味わいをお楽しみいただけます。

・生産者サントス・トクト・クニアさんのこだわり

エクアドル国境近くのペルー最北部、アンデス山脈でサントス・トクト・クニアさんとその家族がコーヒー栽培を始めたのは1996年のこと。

サントスさんが所有する自然豊かな山肌の一角にコーヒーを植え始めました。

標高が高く雨季の日照時間が短いため、コーヒーの木に十分な日光が当たるように適度に間伐を行い、雨季前にはシェードツリーの選定も行います。

山の斜面にコーヒーが栽培されているため、土壌流出を防ぐためにマルチングや等高線状にシェードツリーとコーヒーを植えるなどの工夫をしています。

・アプロカシ農協の取り組み

サントスさんが所属するアプロカシ農協では、コーヒー栽培に関わる女性の社会参加やコーヒー以外の収入源の創出を目的に、NGO Rikilto Vecoと共同で2019年から養蜂を始めました。

ミツバチは「環境指標生物」と呼ばれ、周辺の環境変化に敏感な生き物です。

この活動は単に副収入を得るためだけでなく、自然豊かなコーヒー農園の環境保全にもつながっています。

・ご注文と焙煎

お好みに応じた度合いで焙煎いたします。

ご注文を受けて焙煎するため、いつでも新鮮な豆をお届けします。

南米といえば深煎りというイメージですが、浅煎りも魅力的なペルーの高品質なコーヒーをぜひお楽しみください。

生産地域: ペルー カハマルカ州 サンイグナシオ県 サンペドロ村
生産者: サントス・トクト・クニア
品種: ブルボン、カトゥーラ、カティモール
精製方法: ウォッシュ
標高: 1,750m
クロップ: 2023
規格: SHB
カップ: シトラス、オレンジ、アーモンド、ピンクペッパー

Peru
San Pedro Washed
Microlot: Santos Tocto Cunia
PRODUCER: Santos Tocto Cunia
VARIETIES: Bourbon, Catura, Catimor
PROCESS: Washed
REGION: Kajamarka, San Ignacio
ALTITUDE: 1,750m