説明

このコーヒーの栽培されるのはサン・ラファエルという小さな町。
そこでドン・ラファの通称で呼ばれるフィンカ・ドンラファはCOE複数回受賞の実力派農園グループです。

フィンカ・ドンラファではパチェという品種の栽培が盛んにおこなわれています。
ティピカの突然変異種とされており、収量はそこまで多くはないですが、香味が優れ病気や害虫への耐性の高さがあるなど、栽培のしやすい品種です。

第一印象は、爽やかなリンゴの酸味とフレーバー。
丁寧に発酵が行われていることからレーズンやリキュール、ラズベリーのような香りもほのかに感じられます。
テロワールが生み出す爽やかな酸味とプロセスが織りなす香味。
どちらも共存するこのクロップは、焙煎の仕方によって色々な味わいを見せてくれます。
ご注文を受けて焙煎致しますのでいつでも新鮮な豆がお手元に届きます。

ーーー
生産地域　：チアパス州 ラス・マルガリータス サン・ラファエル
生産者　　：サンラファエル農民グループ
品種　　　：パチェ
精製方法　：ナチュラル
標高　　　：1,250～1,400m
クロップ　：2022
カップ　　：シードル、レーズン、チョコレート、ラズベリーリキュール

Mexico
Chiapas Finca
PRODUCER ： Don Rafa , Las Delicias
VRIETIES 　 ： Pache
PROCESS　 ： Natural
REGION 　　： San Rafael ,Chiapas
ALTITUDE　 ： 1,250～1,400m
ーーー