説明

独特の味わいから人気の高いモカ=マタリ

・モカ=マタリの特性

今回のクロップはまさに「モカ=マタリ」と呼ぶにふさわしい高品質なコーヒーです。

ハラーズエリア特有の豊かなワイニーフレーバー、ベリーの香味、そして濃厚なチョコレートの甘味をしっかりと感じることができます。

・生産地域と背景

バニーマタル地域は、アラビア半島で最も高い山であるナビシュアイブ山（3,666m）の周辺に位置しイエメンのサナア州南西部にあります。

この地域で収穫されるコーヒーは、「モカ=マタリ」として知られています。

ハイマ村の小農家たちは、収穫後、家の屋上や屋根でコーヒーチェリーを乾燥させます。

この伝統的な乾燥方法のため、豆のアピアランスにはやや欠点が見られますが、その味わいは他にない素晴らしいコーヒーです。

・味わいとフレーバープロファイル

モカ特有の豊かなワイニーフレーバーとストロベリーや他のベリー系のフルーティーな香味が同時に味わえます。

また、アフターには濃厚なチョコレートのような甘味が感じられます。

・焙煎とエイジング

産地に起因して欠点豆が多いため、焙煎の前後に丁寧なハンドピックを行っています。

全てを取り除くことが難しいため、アピアランスに多少欠点があることをご理解ください。

ご注文を受けてから焙煎するため、いつでも新鮮な豆をお届けします。

浅煎りでは1ヶ月程度エイジングをしていただくことでより奥深い味わいが生まれます。

イエメンのモカをこの価格で味わえる機会は少ないと思いますので、ぜひこの機会にお楽しみください。

生産地域: イエメン ハラーズエリア バニーマタル
生産者: ハイマ村の小規模農家
品種: ダワイリ、ジャディ（ティピカ）、ウダイニ
精製方法: ナチュラル
標高: 1,700-2,200m
クロップ: 2023
カップ: ストロベリー、ワイニー、フローラル、ピーチ、チョコレート

Yemen
Bani Matar Mocha Matari Natural
PROCESS: Natural
REGION: Bani Matar
ALTITUDE: 1,700~2,200m