説明

モカコーヒーの原点

イエメン ハラーズ地方のナチュラル

・ハラーズ地方の特性

イエメン北西部に位置するハラーズ地方は、標高が最高2,400mに達する高地で、寒冷な気候が特徴です。

この地域の豊かな火山性土壌は、レーズンのようなフルーティーな酸味、滑らかなボディ感そしてチョコレートのようなアフターフレーバーを持つコーヒーを育てるのに適しています。

ハラーズはイエメンの中でも特に高品質なコーヒーが生産されることで知られています。

・フレーバープロファイル

標高が高いエリアで育てられた豆は、明るい酸味が特徴です。

深めの焙煎でも、モカ特有のフルーティーな果実味がしっかりと感じられます。

どの焙煎度合いにおいても滑らかなボディ感と共に、チョコレートのような後味を楽しめます。

・欠点豆とハンドピック

ハラーズ地方のコーヒー豆はやや欠点豆が多いため、焙煎の前後にしっかりとハンドピックを行っています。

それでも多少のアピアランスの不良が見られる場合がありますことをご了承ください。

・焙煎とエイジング

ご注文を受けてから焙煎するため、いつでも新鮮な豆をお届けします。

浅煎りでは1ヶ月程度エイジングを行っていただくことでよりチョコレートフレーバーが明確に感じられるようになります。

お好みに応じた度合いで焙煎いたしますので、最高の状態でお楽しみください。

生産地域: イエメン ハラーズエリア
生産者: ハラーズ地区の小規模農家
品種: ダワイリ、ジャディ（ティピカ）、ウダイニ
精製方法: ナチュラル
標高: 1,700-2,200m
クロップ: 2023
カップ: ストロベリー、バナナ、ワイニー、フローラル、チョコレート

Yemen
Haraaz Mocha
PROCESS: Natural
REGION: Haraaz
ALTITUDE: 1,700~2,200m